韓国の釜山出身という星野良子さんが作るキムチは、本場韓国の味。唐辛子などの原材料は、韓国から取り寄せて手づくりします。
そして、新潟県川口町木沢地区は、雪深い山間地。旬の野菜や山菜がそのままキムチになります。

白菜キムチ
白菜、にら、人参、漬け原料（唐辛子、にんにく、玉葱、生姜、リンゴ、ごま、もち粉、食塩、果糖、魚醤）調味料（アミノ酸）
製造者：新潟県北魚沼郡川口町木沢856　星野良子　Tel0258-89-3694
星河羅工房（スンハラー）

エゴマ葉は、シソの仲間です。韓国ではお腹のお掃除をしてくれる食べ物として知られています。独特の香ばしさがあり、味噌漬けにした葉はおにぎりにうってつけです。